Le gratin de blettes est l’un des plats de mon enfance en Savoie : ma grand-mère en préparait chaque automne avec des blettes de son jardin. J’ai longtemps cru que c’était un plat difficile à réussir, jusqu’à comprendre que deux détails suffisent à faire toute la différence — le traitement séparé des côtes et des … Lire plus
Samedi matin, marché place Sainte-Claire à Grenoble, panier d’osier à la main. C’est le rituel que je partage avec mes patients : comprendre ce qu’un marché d’octobre offre vraiment en Isère, et comment structurer son panier marché automne pour bien manger toute la semaine. Voici le contenu de mon panier cette semaine, avec ce que … Lire plus
Une quiche légumes recette sans crème fraîche, ça peut paraître étrange. Et pourtant, c’est ma version préférée depuis que je l’ai mise au point pour une patiente qui devait réduire ses apports en graisses saturées. Le secret : un appareil à base de yaourt grec et d’œufs qui tient parfaitement à la cuisson, et une … Lire plus
La soupe potiron facile, c’est l’un des plats que je fais le plus souvent en automne à Grenoble. Entre deux consultations, quand je rentre tard, 20 minutes suffisent pour une soupe qui tient vraiment la route — pas une version aqueuse de panais mixé, mais une soupe onctueuse, nutritive, qui se décline facilement selon ce … Lire plus